Warum Februar 2027.
KRANH ist kein Lagerprodukt. Sie sehen hier den landwirtschaftlichen Kalender, in dem ein einzelner Familienhain in Lysimachia, Aitoloakarnania, arbeitet — und der Kalender bestimmt das Lieferdatum, nicht umgekehrt.
- Stufe 01 · Oktober – November 2026
Ernte
Die Kalamon-Oliven werden am Baum reif geerntet. Wir warten den richtigen Moment ab — nicht den richtigen Liefertermin. Wer früher liefern wollte, müsste früher pflücken; und das tun wir nicht.
- Stufe 02 · November 2026 – Januar 2027
Natürliche Fermentation
Die Oliven reifen in Salzlake über Wochen aus. Kein beschleunigtes Verfahren, keine Zugabe von Schwefel, kein Eisengluconat zum Schwarzfärben. Das braucht Zeit, und die Zeit erklärt den Februar.
- Stufe 03 · Januar 2027
Abfüllung & Verpackung
Die fertigen Oliven werden in Lysimachia von Hand sortiert und in Gläser abgefüllt. Etiketten und Pflichtangaben folgen der LMIV, inklusive Nettofüllmenge und Abtropfgewicht.
- Stufe 04 · Februar 2027
Lieferung nach Deutschland
Versand an Ihre Adresse. Sie zahlen heute über Shopify; Sie erhalten im Februar 2027 — der ehrliche landwirtschaftliche Kalender, ohne Marketing-Übersetzung.
Kalamon-Oliven aus Lysimachia (Sorte Kalamata, syn. Kalamon). Herkunft: Lysimachia, Aitoloakarnania, Westgriechenland.
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